Mamul nasıl yapılır?

Mamul, geleneksel tatlılar arasında yer alan ve özellikle özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Bu tatlının yapımında kullanılan malzemeler ve yöntemler, her aşamada özen gerektirir. İster misafirlerinize ikram edin, ister kendi keyfiniz için hazırlayın, mamul yapımı hem öğretici hem de zevkli bir süreçtir. Bu yazıda, mamul yapımının ayrıntılarına odaklanarak, lezzetli sonuçlar alabilmeniz için gereken adımları inceleyeceğiz.

Mamul yapımı için gerekli malzemeler:

İç harç için:

Üzeri için:

Yapılışı:

• 300 gr irmik; 
• 100 gr un; 
• 110 gr tereyağı; 
• yarım su bardağı pudra şekeri; 
• 1 çay kaşığı mahlep; 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu; 
• çeyrek su bardağı ılık süt; 
• 1 çay kaşığı instant maya; 
• 1 çay kaşığı şeker. 

• 600 gr hurma; 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı. 

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri; 
• 1 tatlı kaşığı tarçın. 

1. Şeker, süt ve maya bir kapta karıştırılarak 5 dakika bekletilir. 
2. Un, kabartma tozu, mahlep, irmik bir kap içerisinde karıştırılır. 
3. Tereyağı eritilir ve sütlü karışım ile birlikte unların olduğu kaba eklenir. 
4. İçerisine pudra şekeri eklenerek hamur olana kadar karıştırılır. 
5. Hurmaların çekirdekleri ayrılır ve sıcak su içerisinde yumuşayana kadar bekletilir. 
6. Yumuşayan hurmalar yağ ile birlikte blenderdan püre olana kadar çekilir. 
7. Hamurdan yuvarlaklar oluşturulur, içlerine hurmalı harç koyulur ve mamül kabının şekli verilerek fırın tepsisine dizilir. 
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. 
9. Ilıdığında üzerine pudra şekeri ve tarçın eklenerek servis edilir.